威士忌就像是

飯桌上,我聽到有人問,“威士忌是什么酒?"

我的回答,通常可以從這一個句話我們開始,“威士忌就像是,西方版的中國傳統白酒”。你不覺得嗎?

威士忌和中國白酒有很多共同點。

它們酒精含量高,酒精數量在40度以上,倒入玻璃杯中,whisky hong kong酒精的氣味清晰可聞。

它們也是蒸餾酒。穀物發酵後,通過蒸餾提取。

所以,一聽到我們這樣的形容,問的人會就對威士忌有個大致內容印象,“哦,原來跟中國傳統白酒企業差不多。”

之後,再慢慢深入回答,再不懂的人也能聽到輕松的理解。

大麥酒

回答“Whats威士忌”,我想它首先是大麥酒。

威士忌的原料主要是大麥、燕麥、玉米和小麥。

蘇格蘭威士忌,是所有威士忌中最比較出名的,它主要是用大麥以及作為主要原料。

人們選擇大麥也有一個原因。

因為大麥有堅硬的外殼,可以防潮防水很長時間,還能耐儲藏,而且小麥、燕麥等,容易受到細菌侵襲,吸收水分和黴菌。

同時,在當時,小麥和燕麥是上流社會的食物,所以釀酒是“浪費”的。所以選擇了大麥這種“劣等食品”。

所以,“威士忌是什么酒”這個社會問題,我們就繞不開大麥進行這種影響植物。

然而,它也創造了兩個部門的威士忌。

威士忌一起按照不同原料可以分為,麥芽威士忌、穀物威士忌。

麥芽威士忌,我們可以從字面上理解,就是發芽大麥生產的威士忌。

穀物威士忌,通常來說就是指企業除了通過大麥以外的原料,生產出的威士忌。

如何生產威士忌

為了回答“什么是威士忌?”這個問題,我認為還有必要提到它的生產過程。

有一次,一位專家給鄭講述了我制作威士忌的過程,一句話總結,讓我感覺更加生動,

“磨完糧,發酵後就是啤酒,然後蒸餾。橡木桶中的陳方是威士忌。"

其實,威士忌的生產發展過程管理就是為了兩部分,第一重要部分是發酵,第二部分是蒸餾。

發酵的過程是使大麥發芽,幹燥,研磨,然後用水加熱糖化,發酵,提取葡萄汁。

你可能想知道為什么大麥先發芽?

因為,在發芽後,大麥含有一種酶,這種酶可以將澱粉轉化為更多的糖,而糖又是酒精轉化所必需的。

蒸餾技術部分,就是用長得葫蘆的人似的蒸餾器,對酒汁進行知識蒸餾,有時候我們甚至通過蒸餾兩三次,然後根據冷卻時間凝固,收集成的酒液,放入橡木桶中熟成。

像葡萄酒一樣,幾乎所有的威士忌都是在橡木桶中成熟的。

這種做法,使葡萄酒能夠吸收橡木桶的味道,使威士忌的飲用,有更多的複雜性和層次感。

什么味道?

如果對於一個不怎么喝威士忌的人,你問他是什么味道。

估計他會說,都是為了一股中國酒精味。

所以,“什么是威士忌”,答案是,威士忌是充滿酒精的啊!

這也是鄭小獺我剛喝威士忌時,產生的第一品牌印象。

但是隨著慢慢接觸,發現威士忌的味道和最初的印象完全不一樣。

威士忌有幾個方面著名的產酒地區,蘇格蘭、日本、加拿大、美國,每個不同地方又擁有自己各自的風格發展特點。

例如,蘇格蘭威士忌有一種特殊的味道,泥炭味,有時喝它還會有海鹽。

這與蘇格蘭的制造工藝和地理位置有很大關系。

沿襲蘇格蘭工藝的日本威士忌也有一些不同。我不知道,日本威士忌喝起來更“純正”,也就是不含任何“雜質”。

我不知道,這是我們不是跟日本傳統飲食企業文化發展有關,因為日本人吃喝講究原汁原味。

美國威士忌軟而甜,有明顯的煙熏味道,而加拿大威士忌則軟而軟。

如果在餐桌上,遇到這些國家的威士忌,對這些口味特點的描述,應該能幫到你。

單一、調和

威士忌也分為兩類,單一麥芽威士忌和勾兌威士忌。

這是我們根據威士忌的調配生產工藝來區分的。

所以當你解釋"什么是威士忌"時也要注意這一點?"

單一麥芽威士忌是指使用100% 的大麥原料。

而勾兌威士忌則是由多種威士忌勾兌而成的一種威士忌,包括麥芽威士忌或穀物威士忌。

比如,著名的芝華士、皇家禮炮,尊尼獲加的紅方、黑方,都屬於不可調和威士忌。

一百多年來,混合威士忌一直主導著市場。

原因也很簡單,因為當時的生產技術還沒有通過,可以依靠後天,幾種白酒混合,相輔相成,提高威士忌的整體質量。

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