原汁原味菜肴,浸在這4道秘制醬汁裏,也能成為美味!

1.蒜泥油膏沾醬

美味可口的秘訣:使用略帶甜味而不死鹹的奶油

萬用醬料配料:大蒜20克,蔥20克,醬油醬150克,糖20克,芝麻1湯匙,冷開水20毫升。

1.先將提取蒜頭打成粉末。

2.准備一個碗,加入所有的香料,20克蔥子,150克醬油醬,20克糖,1湯匙芝麻油,20毫升冷沸水,攪拌均勻。

3.美味可口的秘訣:使用略帶甜味而不死鹹的奶油

2.蒜香沾醬

材料:大蒜25克,醬油80毫升,黑醋30毫升,糖20克,涼開水100毫升,香油2湯匙。

1.將蒜頭及涼開水用攪拌機打成蒜碎,過濾系統備用。

2.准備一碗,加入調味料,80毫升醬油,30毫升黑醋,20克糖,100毫升冷沸水,2湯匙芝麻油。攪拌均勻。

3.將蒜汁過濾成蒜泥,蒜味無辛辣,

3.味噌辣椒醬

配料:2湯匙醬油,2湯匙細味噌,2湯匙辣椒醬,番茄3湯匙糖,150毫升水,2湯匙米粉,2湯匙芝麻油。

1.所有材料在一個小鍋小火煮沸。

2.用米粉勾芡,倒入芝麻油加熱拌勻。

3.加在來米粉增加濃稠感

4.水果烤肉醬

配料:梨40克,胡椒1片,大蒜40克,蔥15克,糖30克,醬油100毫升,醬油醬50毫升,米酒30毫升。

1.將梨去皮,切成長條,放入攪拌機中打碎。

2.准備一個小碗,把所有的香料放入碗裏,然後加入切碎的梨。攪拌均勻,然後完成。

3.美味的關鍵:添加水梨香味可以軟化肉


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Escoffier的傳統
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