一對雞翅，快樂加倍，皮脆，分享四種不可或缺的神仙吃法。

很長一段時間，餐飲業還沒有完全複蘇，很多餐館、快餐店也沒有完全開放，所以在家裏很想念那些令人魂牽夢繞的美食。特別像炸雞排、無激素雞翼，其中高油、高鹽、高熱量使人的味覺神經興奮，更能體會到大吃大喝的樂趣。特別是脂肪在高溫下發出滋啦滋的聲音，雞翅的表皮顏色金黃，一口咬下去還能聽到哢滋哢的酥脆感。

但是現在這個特殊的食刻，既然享受不到堂食，那就不如自己動手去做，既安全，又健康，吃著放心，而且風味對比市面上賣的也不差。雞翅醃制後，不同的烹飪方法和條件得到不同的口感和風味。特別像烤雞翅，經過高溫烤制，軟嫩的雞肉似乎在酥脆的外皮下噴薄而出，而在皮肉之間還遊離著飽滿的汁液，而炸雞翅則富有鱗片感，肉質嫩滑，外表嘎吱作響，下面我們一起來分享一下雞翅的四種神仙吃法~。

雞翅的四種神仙吃法

配料10個雞翅(因為這次推薦神仙吃法比較多，所以瑞秋准備了4斤雞翅~)

鹽、糖、雞精、料酒、食用油、辣椒粉、澱粉、水。

1.原料處理。

選用新鮮雞翅，清洗幹淨，用清水浸泡20分鍾，去除血液，然後再次清洗瀝幹水分。

2.混料

將雞翅放入器皿中，加入混合香料、鹽、糖、雞精、料酒、食用油、辣椒粉、水，然後用手抓住，醃制一小時，或者放入冰箱過夜。或用滾揉設備快速處理醃制，將澱粉混合均勻，再攪拌均勻。

3.劃刀處理。

與此同時，用刀將雞翅劃幾道口以便入味，同時也可以方便後續的烹飪過程更容易熟制。

上述就是我們的醃制處理過程，下面瑞秋就為大家分享一下雞翅的四種神仙吃法!

烤雞翅烤箱版

1.預熱

醃制後，將烤箱預熱200度10分鍾，同時鋪錫紙，卷邊，防止烘烤過程中油滴落。

2.烤制

將醃制好的雞翅鋪在烤盤上，放入預熱烤箱中，上下管溫度為190℃，烘烤約20分鍾。其中要多注意雞翅表面的顏色變化。如果表面出現金黃色焦點，翻面烘烤，同時刷食用油，兩面同時烘烤表面金黃。

與此同時，這裏還有一個小貼士，在烤箱烤制過程中，瑞秋試圖用奶酪覆蓋表面，結果表明，飄香四溢，香氣濃鬱，是瑞秋此時此刻無法用文字表達的，上圖!

烤雞翅微波爐版

肯定會有小夥伴是學生黨，工作族，平日沒多少時間准備，預熱烤箱等等，整個操作過程太費時間了。所以瑞秋在這裏推薦神仙吃法第二種，微波爐叮叮版~。

將醃制好的雞翅放入微波爐加熱的器皿中加熱六分鍾，然後根據表面情況翻面再加熱六分鍾，直到兩面都有金黃色的焦點。這個方法很簡單嗎?快節奏生活中的快餐也能滿足你的大飽口福需求!

《炸雞翅非包粉版》

將油炸鍋定180℃，20分鍾，達到油溫後，將醃制好的雞翅放入油炸鍋中，油炸時間為5~8分鍾，具體以雞翅表面蓬松狀態為准，待雞翅膨脹，表面出現暗色焦斑，再控油2分鍾左右，即可出鍋。

這裏需要注意的是，油炸鍋的油溫不宜過高，否則外面會出現焦點，但內部還沒有完全成熟。先用低溫將雞翅表面定型，然後再炸至外酥內嫩。如果家裏沒有油炸鍋，也可以用油炸鍋代替，通過溫度控制，雞翅的油炸程度更容易控制。油炸後可以用吸油紙控油，吸收多餘油脂。

這種方法和【烤雞翅微波爐版】一樣，簡單快捷，讓你在最短的時間內體驗到柔軟脆皮的味道。

炸雞翅包粉版

如果有朋友想追求更獨特的鱗片感，可以在醃制後再次包裹澱粉，包裹均勻後再抖落多餘的面粉。這時候雞翅不平的手感就成了我們油炸後追求的鱗片感。油炸方法和【炸雞翅不包粉版】一樣。

上述就是我們今天分享的雞翅四種神仙吃法，肉嫩皮脆，雞翅一對，快樂加倍，快樂到停不下來!假如你也在家苦於堂食還沒開放，那不妨自己試試，絕對會有新的體驗!

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