“三高”引起的油膩飲食? 還是吃錯了方法，請接受本飲食指南

眾所周知，高血壓-高血糖和高脂血症是三種高血壓疾病，它們來源於現代社會的豐富疾病，三酸甘油脂過高原因可以單獨存在，也可以相互關聯。高血壓可導致血管破裂和腦內出血，高血脂可導致血管栓塞，高血糖可導致糖尿病。一提到三高，很多人就會下意識地認為飲食過於油膩造成的，其實也可能是攝入脂肪的方式不當造成的。

油膩飲食是造成三高的主要因素嗎?

營養在日常學習生活中至關重要，關系到一日三餐和人類社會健康，營養價值也是一個非常具有複雜的。隨著經濟生活發展水平進行質量不斷提高，人類的膳食和營養風險發生變化很大的改變，肉食和油攝入量增多，隨之而來的是肥胖症和三高。經過分析研究可以發現，高碳水化合物飲食可增加疾病死亡率，飽和脂肪攝入比例達到提高能減少中風發作。三高的發生跟多種影響因素很多有關，並不是單純的飲食油膩所引起的。

飲食方面應注意什么?

1、控制糖攝入

糖最常見的來源是碳水化合物，這是簡單和複雜的。前者包括單糖如葡萄糖和果糖，三高中醫治療雙糖如紅糖和白糖和麥芽糖，後者是主要食品如纖維和米粉。研究表明，添加糖會增加腦血管疾病死亡的風險。一項針對6至13歲兒童的研究發現，肚腩贅肉和肥胖的風險隨著含糖飲料的攝入而增加。

中國的肥胖大多是蘋果型，也就是說內髒堆積了過多的脂肪，是誘發糖尿病和心血管疾病的高危因素。此外，高碳水化合物和低脂肪飲食的攝入可促進內源性脂肪酸的合成，可增加日後患糖尿病的風險。造成這個問題的主要原因是人們的飲食越來越精細化。主食精制後，維生素和膳食纖維大量流失，升糖指數也比較快。研究表明，用能量相等的糙米代替白米，可以改善糖尿病患者的血脂和血壓。

2、科學攝入脂肪

脂肪按其化學結構分為飽和脂肪和不飽和脂肪。前者來自肉類、蛋類和牛奶等動物。植物中唯一的脂肪酸來自熱帶植物，如椰子油或棕櫚油。尿酸高成因後者是單元不飽和脂肪和不飽和脂肪，橄欖油和茶籽油含有單元不飽和脂肪。不飽和脂肪酸存在於油菜籽油和大豆油中的 ω-6脂肪酸，以及亞麻籽和魚油中的 ω-3脂肪酸。不同的脂肪酸對健康的影響也有很大的不同，如不飽和脂肪酸，如炸薯條、餅幹或蛋糕中過多的反式脂肪酸。植物油中的單不飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸是保護心髒和大腦並降低代謝症候群風險的好脂肪。

溫馨提示

現在較好的兩個飲食結構是防治高血壓膳食和地中海飲食。前者食譜的組成主要是大量蔬果、低脂奶類和魚肉，減少紅肉攝入;後者中包括堅果和橄欖油，還有蔬果以及深海魚，這種飲食結構能降低患心血管疾病和糖尿病風險。

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