盒裝牛奶

牛奶除了補鈣外,蛋白質質量優異,富含乳糖,有利於鈣的吸收。此外,牛奶中磷、鉀、鎂等礦物質的搭配也很合理。盒裝牛奶所以每天早餐加1袋牛奶就很好了。那么,日常牛奶選購中,不同的液態奶有什么區別呢?需要重點做什么?

制作原理不同 各有優點

市面上比較常見的液態奶有哪些?不同的液態奶有何區別?對此,上海市作為松江區消保委介紹分析如下:

巴氏殺菌乳,即由低溫巴氏殺菌乳制成的牛奶,只殺死微生物的營養體,保留有益的菌群,充分保持牛奶的營養和新鮮度。 但貯藏期短,冷藏需要2-6 ℃,常用包裝有塑料袋、玻璃瓶、保鮮室等。

超高溫滅菌奶,是指溫度在135 °C 至150 °C 之間,進行4-15秒的即時滅菌處理,徹底消滅其中可生長的微生物和孢子。全脂牛奶推薦它的優點是可以在室溫下長時間保存,缺點是高溫破壞了大量的營養物質。

複乳是指將牛奶濃縮幹燥成濃縮乳或奶粉,然後加入適量的水,制成與原奶相同比例的水和固形物的乳液。

發酵乳,也就是我們平時常喝的酸奶,它以生牛乳或乳粉為原料,其中中國風味進行發酵乳中牛乳或乳粉產品成分需≥80%,蛋白質技術含量≥2.3%,可添加學生營養需要強化劑等。

牛奶飲料,這是深受兒童歡迎的,如普通早餐牛奶、核桃牛奶、真正的水果等等。 應該注意的是,這不是真正的“牛奶”,而是一種乳飲料。 它是以乳制品為原料,加入水和適當的輔料通過配置或發酵制成的飲料產品,不能多給兒童飲用。

蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣是關鍵

上海松江區消保委表示,無論哪種液態奶,蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣是決定牛奶質量的關鍵牛奶牌子。購買牛奶時,你需要注意:

蛋白質。根據《GB19301-2010食品我們國家經濟安全管理標准使用牛乳》的規定,牛乳中主要蛋白質的含量需要在2.9g/100ml以上,一般企業來說,蛋白質的含量越來越高,牛奶的品質就越好。

脂肪。 牛奶中的主要脂質是甘油三酯,含有少量磷脂和膽固醇。 美容消費者不談脂肪顏色的變化,脂肪 ≠ 脂肪,牛奶黃油是一種優質脂肪,如果去掉,牛奶中一些脂溶性維生素A、D、E、K等也會損失很大。 牛奶中還含有多種易消化的脂肪酸,是牛奶風味的來源,因此高脂含量的牛奶飲用更香。

碳水化合物。牛奶中的碳水化合物主要是乳糖。乳糖是一種“好糖”,提供能量,促進鈣、鐵、鋅等物質的吸收,特別是對於處於生長發育關鍵期的幼兒來說,乳糖是必不可少的。

鈣。鈣是人體骨骼發育的重要營養元素。人一旦缺鈣,就容易骨質疏松。牛奶是鈣的優質來源,牛奶中鈣的吸收率遠遠高於其他食物。購買牛奶時不要忘記注意鈣的含量。

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