清酒和白酒有什麼差別，清酒的度數低口味甘冽，而白酒的酒精度數高較為沖

近幾年來日本清酒在中國愈來愈火，sake tasting hong kong外表看上去跟純糧酒一樣，全是以無色透明為主導，那到底清酒和白酒有什麼差別呢？關鍵有三點，首先是原材料不一樣，其次是釀造工藝不一樣，最終導致使用度數不一樣，口味風味也是迥然不同，一般清酒喝起來甘冽，而白酒喝下去辛辣，一般人喝不習慣。

清酒和白酒的區別
1、原材料不一樣
日本清酒的釀制原材料主要是酒米（酒建成適米），bitmain antminer s19 pro for sale專業用於制酒的稻米；而中國白酒的釀造原材料主要是高粱米，其次是苞米、稻米等別的穀類，相對而言較為類似的是中國的米香型，全是用稻米，僅僅釀制方式和口味風味又完全不一樣了。
日本清酒的釀造工藝首先是“磨米”，隨後開展殘糖發醇，其實際上歸屬於糧食酒，因此使用度數都不太高。但清酒還分成“純米類”，使用度數一般在15%上下，和“本釀制類”，會加上少許乙醇開展提升，使用度數一般會略高一點，但一般也只在15-18%上下。
中國純糧酒的釀造工藝是酒麴製作、發醇、水蒸氣蒸餾、儲藏等，歸屬於純糧白酒，因此使用度數都比較高，絕大部分純糧酒都是在38-60%上下，隨後不一樣濃香型的釀造工藝又有很大不同，相對性日本清酒而言複雜性要大很多。
2、口味風味不一樣
日本清酒使用度數低，相對而言不那麼沖，此外還可口味甘口和辛口，甘口味兒偏甜，辛口味兒不甜，總體口味甘冽，整潔；而中國酒精度數高，不管是味道或是口味都較為沖，並且中國白酒香型歸類許多，不一樣濃香型的口味風味又不一樣，複雜性和質感要豐富多彩的多。

如今瞭解清酒和白酒有什麼差別了吧？儘管說近些年日本清酒Ngau Tam Mei越來越受歡迎，但在中國的銷售市場終究或是冷門，因為口味風味不一樣，大多數人都願意去嘗鮮，當然會出現一部分人要喜愛，但是論豐富度，的確純糧酒更有優點，僅僅清酒歸屬於喝不飲酒都可以來兩口，接納的了，純糧酒則歸屬於不喝酒的人徹底喝不下來。

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