sake hong kong

清酒是日本的國酒,其獨特的風味,遠不只是酒sake hong kong身的味道,更是一種誕生的感覺。俗話說,“當你品嘗葡萄酒,你品嘗生活。”

說到選酒和品酒,我們先來瞭解幾個概念。

描述清酒的口感時,很多人認為可能我們經常聽清酒愛好者提到辛口、甘口,或者是清酒四大傳統風味通過這樣的內容。他們這些都是自己怎麼一回事呢?

什麼是辛口和甘口?

溪口:說明酒味不甜,酒味更明顯。

甜口:帶甜味。

然而,甜與不甜只是味覺的相對感受,酒中實際含糖量(或殘糖)則是另一個專業名稱“日本酒度”。

日本的酒精含量: 用來表示清酒中糖含量的比重。水的比重值為0,“-”負數表示含糖量高,“ +”正數表示含糖量低。

“幹口”和“新口”是根據“日本利口酒”的計量而來的,是清酒的恰當名稱。

傳統的清酒講究口感和味道,甜辣口味可以一下子掌握一杯酒的主要特點,這是嗜酒者很容易理解的辭彙,所以被大家廣泛使用。

日本清酒的「四大傳統風味」

甘口、新口的描述過於簡單,無法準確概括現代清酒的風味、風味、香氣和複雜性的新特徵。為了讓葡萄酒朋友更好地理解、記住和描述一瓶清酒的味道,日本侍酒師協會為清酒重新定義了四種主要口味:“煙熏、涼、醇厚、煮熟”。

SSI是一個權威的分類,旨在幫助入門級清酒愛好者理解和記住。

當你不確定在商店裏選擇哪種日本葡萄酒時,你可以很容易地通過說出你喜歡這四種類型中的哪一種來推薦它。

煙熏葡萄酒(主要指葡萄酒) : 指藏有擁有屬性的水果。適用於香氣濃郁、口感清涼的菜肴,如香草沙拉、海鮮沙拉等。

爽酒(主要指本醸造酒類):有草本或柑橘類的清爽自然香味,新手也容易導致飲用。被譽為 “ 食中之酒 “,適合進行簡單一些清爽的料理,如茼蒿,豆腐製作料理,白肉身生魚片等等。

酒精酒(主要指純米酒):醇香型,可感受到米酒的獨特味道。適用於調味好的牛奶菜肴,如乳酪、金槍魚(金槍魚肚)生魚片、烤肉串等。

成熟葡萄酒:一種日本葡萄酒,成熟後有輕微的甜香和香味。 適用於風味強烈的菜肴,如砂鍋鰻魚、壽司等。

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