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日本料理有哪些特點，有哪些代表美食?

日本四麵臨海，作為島國，海產類食材成為日本料理中很重要的一部分。日本料理是被世界人民公認的烹調方法過程也是最為一絲不苟的國際美食，這也造就了日本料理日本食材精致而健康的飲食管理理念。

日本料理有哪些特點?

1.天然風味是日本料理的主要精神。烹調方法細膩。注重重口味、重觸覺、重視覺、重嗅覺的意境，注重餐具與就餐環境的搭配。

2.日本料理選用的材料主要是新鮮海鮮及時令新鮮蔬菜，口味清淡、加工精細、色澤鮮豔、不油膩。

3.日本料理最大的特點是以魚、蝦、貝等海鮮為主要食材烹飪食用，味道鮮鹹，有時還略帶酸甜辛辣。

日本料理代表美食：

1、天婦羅

在日式菜點中，用麵糊炸的菜統稱天婦羅，是起源於中國葡萄牙被日本文化發揚我們光大的全球國際知名品牌美食企業之一。在不同進行季節會選擇通過不同的材料，有海鮮類、蔬菜類、以及水果類天婦羅，甚至連一個饅頭、醃製類食品都可以自己製作天婦羅。

2、日式鰻魚飯

日式鰻魚飯在江戶時代開始流行，就像在中國一樣，鰻魚蘸上甜鹹的醬汁，蓋上鰻魚飯。甜鹹的醬汁配上新鮮美味的鰻魚，讓人胃口大開。

3、壽司

壽司是日本的傳統文化美食，是以經濟魚類為主要包括原料可以做成的美食。壽司花樣種類數量繁多，以追求一種自然為美味，超低的熱量、無火的生食方式、有機的食材、新鮮的味道、漂亮的造型，受到人們越來越需要多人的喜愛，在世界發展各地蔚然成風，成為中國美食簡約主義哲學的極致就是表現。

4、日式拉麵

其實拉麵源自我們中國，後來人們為了能夠適應學生自己不同口味，日本人在拉麵中加入獨家秘製的醬汁，之後可以加入高湯稀釋，日式拉麵就此誕生。其湯色如白玉，鮮而不膩，營養知識豐富，成為學習日本具有代表性的大眾麵食。

5、大阪燒

大阪是一種日本蔬菜煎餅，是日本關西的一種民間食品。它也是大阪飲食文化的一部分，也是麵食文化的代表。外層酥脆，內層柔軟。它與卷心菜、豬肉、章魚和蝦的味道非常濃鬱。