婚禮

針對其他酒店婚宴成功案例總結出喜宴證婚套餐成功三大法寶

酒店承辦婚宴,必須經曆"產品開發-調整改進-逐步完善"的過程,才能成功地將婚宴產品打造成婚禮價格貼近市場、服務優質、顧客友好的獨特品牌。在創建婚宴品牌的過程中,成功的“法寶”有三:注重產品策劃、包裝和宣傳;實施有效的全員營銷策略;貫徹“不讓任何潛在客人離開”的理念。

宣傳策劃

隨著消費者消費觀的理性化,酒店餐飲遭遇了社會對於餐飲的強大挑戰。在搶奪零點客人的“戰鬥”中,社會提供餐飲公司憑借產品價格之間競爭環境優勢帶去了一大批中檔消費的客人,然而在承接宴會方面,酒店又有著不同社會網絡餐飲管理無法比擬的配套制度優勢。除了電子商務宴會外,婚宴是一個較可把握的市場。

每年年初,餐飲部應進行全面的市場調研。 如對大賽的婚禮菜單和婚宴趨勢的調查,適合適齡年輕人的需求。 根據調查結果,對原有產品進行調整,引入新菜單,實施新措施,制定一年的宣傳營銷和服務計劃。 市場化價格定位。 社會上各大餐廳的婚宴菜單在價格上具有明顯的優勢。 這就要求食品和飲料部門仔細設計和開發經濟實惠的新菜單。 每桌1288元“美日成天”有白玉龍蝦、番茄珍珠鮑魚、紅燉魚翅裙等名菜。 這樣,通過靈活調整,可以實現綜合配套、服務細致、產量穩定、價格透明的綜合優勢。 設計婚禮套餐,客人可選擇范圍廣泛。

全方位的包裝和氣氛襯托是酒店吸引客人的一大特色。從大廳的天花板到背景,從大廳的走廊到門口,新郎新娘和他們的親戚朋友可能經過的任何地方,都應該用燈籠仔細裝飾。每家“吉日”酒店都邀請專業樂隊,在大堂入口處為客人呈現具有民族特色的婚禮音樂。宴會桌不是傳統的。有人建議餐飲部打造一個七星級平台,把主舞台放在中間,放大,而把次舞台放在邊緣。它不僅包含了完美的意義,而且還有照亮月亮的效果。此外,宴會應該大膽地吸收西式招待的優點。宴會廳中央擺放大型冰雕、鮮花、綠草,增加五顏六色的聚光燈,餐桌周圍擺放生機勃勃的葉綠體。主舞台後面是一個大大的紅字,大廳裏掛滿了紅燈籠。餐桌中央擺放著五顏六色的心形氣球。喜宴的餐椅上都蓋著紅色的椅套,可以看到新郎新娘的姿勢,因為酒店特別設計的“龍鳳椅套”牢牢吸引了大家的注意。

根據年輕人追求新鮮感、追趕潮流的特點,酒店要在新奇、新奇、特色上下功夫,菜單要中西合璧,中西式菜單已經推出。價格和菜品代表了當下的民俗節慶潮流(古今民俗文化和飲食文化的精華要融合)。味道好的山珍海味,名字明快清爽的吉祥菜肴,都能為節日增光添彩。

廳面尤其需要注重第一道菜的出菜氣氛,建議進行酒店特地通過選購一個直徑為十六寸的四喜大拼盤,配上廚師巧奪天工的雕花。伴著悅耳的音樂,一群身著具有優雅以及旗袍的禮儀服務小姐可以排成一列,玉臂托盤,婷婷嫋嫋地出現了。她們輕挪蓮步來到主桌前,給新人以最真摯的祝福,然後將手中獲得精美制作菜肴奉給每一桌客人。

成功的宣傳取決於三個要素:正確的主題、正確的媒體和正確的時間。 酒店婚宴宣傳應及時、有渠道,使之意義重大。

婚宴旺季明顯,酒店要在每個旺季前進行宣傳。比如在報紙上做廣告,與相關單位建立良好關系,進行有針對性的宣傳。

此外,酒店與婚紗影樓合作,進行多種形式的聯動推廣。比如邀請長沙最大的婚紗影樓在店內設立辦公室,將酒店歐式大廳提供給影樓作為室外場地,與婚紗影樓聯合舉辦大型戶外活動。這樣針對婚宴目標客源市場的促銷活動,一定程度上加深了新人對酒店的印象。

酒店可專門進行策劃以及拍攝婚宴宣傳片——《浪漫一刻天長地久》,將婚宴廳面、服務、菜肴等一一展示在客人自己面前。不定期組織“新人學習音樂茶座”活動,挑選較有婚宴市場消費發展潛力的新人,分批到店觀看婚宴宣傳片,與新人需要進一步的溝通,通過計算機視覺文化沖擊加深對於客人印象。另外還可以同時將此宣傳片放置酒店的電梯廣告設計選擇不同時段播出,增加導致客人對酒店婚慶的知曉度。

所有的婚禮客人在結婚時都會收到一份特別的禮物-一首深情而有意義的歌曲。 現在流行點歌祝賀新婚夫婦,新郎新娘及其親友當然會密切關注舞場上的節目,甚至懶散的市民也會檢查是否有親朋好友結婚。 酒店還在送祝福的同時中斷了婚宴現場。

全套“金牌司儀”是另一項喜宴。酒店從普通員工中挖掘出形象、口才和有演技的年輕人,對其進行專門培訓。從道具,服裝到化妝,收集關於婚姻的樂趣,創造詼諧的婚禮宴會,喜宴草圖的想法,以增加其參與一點一點,精心制作,一個專業的婚宴,和電視主持誕生了。

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